第13回由季家手作りキムチ教室

第13回《白菜の切り漬けとゆで豚作り》

キムチの由季家大原孝子先生のキムチ教室、今回は

白菜の切り漬けと、リクエストの多いお料理もご紹介します。

塩漬けした白菜を切ってヤンニョム(キムチのタレ)とあえて漬ける

「マクキムチ」と呼ばれるキムチを作ります。

漬けたてから数日おいて熟成させたものまで美味しく楽しめ、ヤンニョムは冬のキムチ作りよりも手軽に作りますが、冷蔵庫に常備しておくと自家製キムチをささっと作れ重宝しますのでおすすめです。

また、作り方のご質問が多く白菜キムチとの食べ合わせが絶妙な「ゆで豚」を、

しっとり柔らかく仕上げる我が家の方法でご紹介します。

実習後に切り分けて、漬けたてキムチとご一緒にご試食していただきますので、

こちらもどうぞお楽しみになさってください。

レッスン内容

・キムチ作り、ゆで豚デモンストレーション

・実習　ヤンニョム作り、白菜1/8株分の本漬け

・試食　漬けたてキムチとゆで豚、韓国のお茶

◎復習用キット(韓国産粉唐辛子、あみ塩辛)のお土産つき！

講師

キムチの由季家

大原孝子

@takako.yuukiya

受講料　5,000円

材料費　3,000円

持ち物

エプロン、お手拭き用タオル、保冷バッグ、保冷剤、筆記具