由季家手作りキムチ教室

第8白菜キムチ作りのご案内です。

冬を越す間に食べるキムチを漬ける『キムジャン』は韓国で長い間大切にされてきた年中行事です。

白菜を株ごと塩漬けしてヤンニョム（キムチのタレ）で仕上げ、発酵による味の移り変わりを楽しむ「キムジャンキムチ」ですが、漬けたてのフレッシュな味わいは、作った人だけが味わえる特別な美味しさでもあります。

今講座は「一から自分で作る」をテーマに一つは塩漬けの作業をしてご自宅で仕上げていただきます。

またもう一つはヤンニョムの塗り込みまでしての持ち帰り。

お好みで漬けたての美味しさを味わい、ご自分で塩漬けをして仕上げたものとの食べ比べもしていただけます。

日々の食卓に手作りのキムチを加えてみませんか？

手間ひまかけて仕上げる『マイキムチ』の美味しさは格別ですよ。

◯レッスン内容

・白菜キムチ作りデモンストレーション

・実習

①白菜1/4株の塩漬け

②白菜半玉分のヤンニョム（タレ）作り

③白菜1/4株の本漬け

・試食　熟成と漬けたての食べ比べ　飲み物

◯開講日

2025年1月29日（水）

13:00~16:00

✳︎人数によりお時間が延長する場合があります。

◯受講料

5,000円

材料費　3,000（全て税込）

◯持ち物

保冷バッグ、保冷剤、エプロン、筆記具

◯講師

キムチの由季家

大原孝子